Patate con bacon è una ricetta che mette d’accordo grandi e piccini, con un costo e un tempo di preparazione molto bassi, ma capace di regalare un’esperienza culinaria di alto livello. Questo tipo di ricetta viene declinata da anni in centinaia di modi diversi. Noi abbiamo scelto la ricetta che, nei vari esperimenti effettuati, è stata gradita da un numero maggiore di persone. Se desiderate fare una bella figura alle cene con amici e parenti, spendendo poco e facendo il minimo sforzo, le patate con bacon sono la ricetta ideale per voi.
Ricetta Patate con Bacon
Attrezzatura
- 2 padelle antiaderenti
- 1 pela patate
- 1 coltello
- 1 tagliere
- 1 bowl
- 1 Terrina di vetro o di ceramica
Ingredienti
- 950 g patate
- 10 fette bacon
- 1 cipolla gialla
- 3 cucchiai olio extra vergine
- 1/2 cucchiai olio di semi
- q.b rosmarino fresco
- q.b timo essiccato
- 1 tazzina vino bianco
- 1 tazzina acqua
- q.b sale e pepe
Istruzioni
- Pelare le patate per poi tagliarle a cubetti non troppo piccoli. Una volta fatto ciò bisogna lasciare le patate in ammollo per circa 20 minuti in una ciotola con acqua fredda.
- Tagliare le fette di bacon a listarelle o a piccoli pezzi per poi farlo cuocere in padella con mezza tazzina di acqua per far si che a fine cottura sia croccante ma non abbrustolito. La cottura del bacon è molto soggettiva quindi si consiglia di toglierlo dal fuoco una volta raggiunta l’ebollizione dell’acqua e la doratura che preferite, per poi lasciarlo riposare in padella.
- Mentre il bacon cuoce in padella tagliamo la cipolla a cubetti o a fettine sottili in base alle preferenze di consistenza. Una volta tagliata la cipolla riscaldiamo la padella e gli inseriamo al suo interno 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, caliamo la cipolla nella padella; una volta fatto ciò aggiungiamo un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di timo essiccato e aspettiamo che la cipolla abbia raggiunto il primo stadio di cottura. Una volta che la nostra cipolla avrà iniziato a cuocersi aggiungiamo una tazzina di vino bianco e facciamo evaporare il liquido.
- Una volta cotte le cipolle inseriamo un altro cucchiaio d’olio extravergine e un cucchiaio di olio di semi, appena inizia a riscaldare l’olio inseriamo le patate dandogli una mescolata iniziale per amalgamarle con le cipolle, poi lasciamo cuocere con un coperchio a fiamma moderata per circa 10 minuti.
- Una volta che le patate sono in fase più avanzata con la cottura aggiungiamo rosmarino, timo e per i più golosi anche un cucchiaino di aromi per la carne.
- Ora che le nostre patate sono cotte, a fiamma bassa aggiungiamo il bacon che avevamo lasciato in precedenza a riposare. Amalgamiamo il tutto e serviamo a tavola in una terrina, possibilmente di vetro o di ceramica
Note
*Perfetto da servire con maionesi aromatizzate al rosmarino, noce moscata o al peperoncino
*Si può anche concludere il piatto con una cascata di formaggio fuso al di sopra delle patate. I formaggi più usati sono il Cheddar e la provola
*Essendo una ricetta dall’alto contenuto calorico si sconsiglia il consumo assiduo soprattutto a coloro che hanno malattie cardiache o livelli alterati di colesterolo